Probiotika bei Histamin-Intoleranz? [Ratgeber & Liste]

Die Ursache einer Histamin-Intoleranz liegt oft im Darm. Denn eine geschädigte Darmschleimhaut bringt auch die ordnungsgemäße Produktion des Histamin-Abbau-Enzyms Diaminoxidase (DAO) zum Erlahmen. Um das Verdauungssystem wieder auf Trab zu bringen, kommen dann als Erste-Hilfe-Maßnahme meist Probiotika zum Einsatz, also Produkte mit nützlichen Darmbakterien. Sie unterstützen die Regeneration der Darmschleimhaut, was wichtig ist, damit sich auch die DAO-produzierenden Zellen wieder erholen und normal arbeiten. Mittlerweile ist bekannt, dass manche Bakterienstämme sogar histaminsenkend wirken. Hier erfährst du, welche Probiotika mit Histamin-Intoleranz verträglich sind und welche Bakterienkulturen eher gemieden werden sollten.

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Wo kommen Probiotika zum Einsatz?

In milchsauer vergorenen Produkten wie Joghurt, Buttermilch und Kefir oder auch in „Eingemachtem“ (z.B. Sauerkraut) kommen natürlicherweise Probiotika vor. Diese Mikroorganismen zählen zu den erwünschten Bewohnern unseres Darms. Sie können dazu beitragen, die Barrierefunktion des Darms zu stärken und Krankheitserreger in Schach zu halten.

Für Betroffene mit Histamin-Intoleranz gilt dies jedoch nur mit einigen Einschränkungen: Joghurt, Feta, Buttermilch, Sauermilch und Sauerrahm können durch die Milchsäuregärung leicht histaminhaltig sein, stellen aber meist in kleineren Mengen kein Problem dar. Trotzdem ist es ratsam, vorsichtig zu sein und erstmal mit Miniportionen die eigene Toleranzgrenze auszutesten. Sauer eingemachtes (fermentiertes) Gemüse wie Sauerkraut und saure Gurken sollte man dagegen komplett meiden.

Auch als Arzneimittel zur Darmsanierung nach Antibiotika-Therapien und anderen Darmerkrankungen kommen Probiotika zum Einsatz (meist Milchsäurebakterien oder Hefen). Doch in fast allen bekannten Probiotika taucht mindestens eine ungeeignete, histaminbildende Bakterienkultur auf, allen voran „Lactobacillus casei“.

Und auch in probiotischen Joghurts und Joghurtdrinks, z.B. Actimel® oder Yakult®, werden zusätzlich größere Mengen eines Bakterienstamms hinzugefügt. Häufig handelt es sich auch hier um den Lactobacillus casei, der bei Histamin-Intoleranz eher gemieden werden sollte.

Welche Bakterienstämme sind mit Histamin-Intoleranz verträglich?

Folgende Bakterienstämme gelten als gut verträglich, manche davon können sogar eine lindernde Wirkung* haben, weil sie das Histamin abbauen helfen:

• Bifidobacterium bifidum
• Bifidobacterium breve
• Bifidobacterium infantis
• Bifidobacterium longum*
• Bifidobacterium lactis*
• Lactobacillus acidophilus*
• Lactobacillus gasseri
• Lactobacillus plantarum*
• Lactobacillus salivarius
• Lactobacillus rhamnosus
• Saccharomyces-Boulardii

Folgende Bakterienstämme sollte man mit Histamin-Intoleranz möglichst meiden, da sie zur Histaminbildung beitragen können:

• Lactobacillus bulgaricus
• Lactobacillus casei
• Lactobacillus delbrueckii
• Lactobacillus helveticus
• Lactobacillus reuteri
• Streptococcus thermophilus

Bei den Bakterienstämmen „Lactobacillus lactis“ und „Lactococcus lactis“ ist man sich noch nicht so ganz sicher, ob die histaminfördernde oder die histaminabbauende Wirkung überwiegt.

Tipp: Wer auf Histamin in Lebensmitteln empfindlich reagiert, sollte auf der Verpackung von Probiotika oder probiotischen Joghurts unbedingt checken, ob die enthaltenen Bakterienstämme verträglich sind und ggf. ein anderes Produkt auswählen.

Welche Probiotika kann ich mit Histamin-Intoleranz einnehmen?

Wie bereits erwähnt, enthalten fast alle gängigen Probiotika-Produkte mindestens eine ungeeignete, histaminbildende Bakterienkultur, häufig Lactobacillus casei. Zum Glück gibt es einige Hersteller, die spezielle Produkte für Betroffene mit Histamin-Intoleranz anbieten.

Jedes von uns empfohlene Nahrungsergänzungsmittel enthält ausschließlich Bakterienkulturen, die bei Histamin-Intoleranz als verträglich gelten, darunter auch mindestens einen histaminsenkenden Stamm. Weitere Qualitätskriterien sind eine hohe Bakterienanzahl (KbE, „koloniebildende Einheiten“) und möglichst viele verschiedene Bakterienstämme. Welches Produkt am besten ist, richtet sich aber auch nach deiner individuellen Verträglichkeit. Die Einnahme sollte in Absprache mit einem Arzt oder Heilpraktiker stattfinden.